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Receitas e Lembranças
Quando sento-me a escrever, vem-me a indecisão do escolher, seria melhor não a ter, mas se a tenho, o que fazer?
Ferve-me o cérebro em instigada confusão , mergulho-me no passado sem nenhuma intenção, testemunha do privilégio que é viver, penso ser honra não merecida relatar liminar e minimamente o que outros viveram e o que com eles convivi.
Relatar memórias, trabalho mais que literário, é oportunidade de vestir e desvestir minhas próprias veleidades.
O que na atualidade passada parecia absoluta verdade, hoje aflora à mente sem essa magnitude, o tempo relativiza , corta arestas, desgasta, burila os fatos e nos deixa a vontade para o livre pensar, só pensar.
O arroz rei,
Nem carne o lugar lhe tomava
Feijão e milho o cortejavam.
O milho ia ao moinho
E voltava fubá
Como angu e broa
Ao paladar se ajustava.
O gosto ao sabor do saber
O simples de todo dia
Cotidiano maravilha.
A carne era iguaria
E como tal
Nem sempre tinha.
O alho dourado na banha
Rescendia pela casa
E nossa alma tomava.
Cebola crua cortada fina
Feijão quente em cima
Eu gostava quando menino.
A alface nunca crua
Depois do sal
Vinha quente gordura.
Sopa de banana verde.
Por que não ?
Ninguém pedia explicação.
Guisado de folha de batata doce
Era artimanha da cozinheira
Que também era a mãe.
O trigo era caro e raro
O parente da cidade quando vinha
Trazia imenso pão com carinho.
Pão de metro
Ou pão de quilo
Como gostoso era!
Galinhas eram para por ovos
Só iam para a panela
As que já não os tinham.
Leite não era coisa de todo dia
Tinha que encomendar
Em geral para fazer quitandas
Para idosos, doentes ou criancinhas.
O soro que sobrava do queijo
Vinha da casa de Dona Albina e Zé Pemão
Uma parte minha mãe fervia
Como se fosse leite a gente bebia
A outra na massa da broa
Fazia diferenciação.
Não era um mundo de Lavoisier
Mas estava em transformação.
Fubá suado é fácil de fazer
Fubá uma quantia que dê
Sobre ele uma pitada de sal
Ainda seco bem misturado com as mãos
Água respingada de novo revirado
Panela no fogo um pouco de gordura
A tampa em cima faz suar a mistura.
Geraldo Felix Lima