Receitas e Lembranças

 

 Quando sento-me a escrever, vem-me a indecisão do escolher, seria melhor não a ter, mas se a tenho, o que fazer?

 

 Ferve-me o cérebro em instigada confusão , mergulho-me no passado sem nenhuma intenção, testemunha do privilégio que é viver, penso ser honra não merecida  relatar liminar  e minimamente o que outros viveram e o que com eles convivi.

 

 Relatar memórias, trabalho mais que literário, é oportunidade de vestir e desvestir minhas próprias veleidades.

 

O que na atualidade passada parecia absoluta verdade, hoje aflora à mente sem essa magnitude, o tempo relativiza , corta arestas, desgasta, burila os fatos e nos deixa a vontade para o livre pensar, só pensar.

 

O arroz rei,

Nem carne o lugar lhe tomava

Feijão e milho o cortejavam.

 

O milho ia ao moinho

E voltava fubá

Como angu e broa

Ao paladar se ajustava.

 

O gosto ao sabor do saber

O simples de todo dia

Cotidiano maravilha.

 

A carne era iguaria

E como tal

Nem sempre tinha.

 

O alho dourado na banha

 

 

 

 

 

 

Rescendia pela casa

E nossa alma tomava.

 

Cebola crua cortada fina

Feijão quente em cima

Eu gostava quando menino.

 

A alface nunca crua

Depois do sal

Vinha quente gordura.

 

Sopa de banana verde.

Por que não ?

Ninguém pedia explicação.

 

Guisado de folha de batata doce

Era artimanha da cozinheira

Que também era a mãe.

 

O trigo era caro e raro

O parente da cidade quando vinha

Trazia imenso pão com carinho.

 

Pão de metro

Ou pão de quilo

Como gostoso era!

 

Galinhas eram para por ovos

Só iam para a panela

As que já não os tinham.

 

Leite não era coisa de todo dia

Tinha que encomendar

Em geral para fazer quitandas

Para idosos, doentes ou criancinhas.

 

O soro que sobrava do queijo

Vinha da casa de Dona Albina e Zé Pemão

Uma parte minha mãe fervia

Como se fosse leite a gente bebia

A outra na massa da broa

Fazia diferenciação.

 

Não era um mundo de Lavoisier

Mas estava em transformação.

 

Fubá suado é fácil de fazer

Fubá uma quantia que dê

Sobre ele uma pitada de sal

Ainda seco bem misturado com as mãos

Água respingada de novo revirado

Panela no fogo um pouco de gordura

A tampa em cima faz suar a mistura.

 

Geraldo Felix Lima